תפוח אדמה או בטטה- מה יותר בריא?

תפוח אדמה או בטטה- מה יותר בריא?

* ערכים דומים. מבחינת הקלוריות, הפחמימות, החלבון והשומן- שניהם כמעט זהים.

* חוץ מוויטמין A ואשלגן המיקרו- תזונתיים דומים מאוד.

* אומנם הבטטה מכילה יותר סיבים תזונתיים מאשר תפוח האדמה הרגיל, אך תפוח האדמה מכיל כמות גבוה יותר של עמילן עמיד, שאינו מתעכל אצל בני האדם- דבר אשר משפר את תכולת החיידקים הטובים במערכת העיכול. כאשר תפוח האדמה מבושל, מקורר ונאכל קר, הרכב העמילן משתנה ואנו מקבלים כמות חיידקים טובים גבוה יותר, מה שמוביל לשיפור מערכת העיכול)

* הערך הגליקמי (קצב פירוק הסוכר וספיגתו בדם) נמוך יותר בבטטה. עם זאת, אופן אכילת הבטטה יוכל להשפיע על הערך הגליקמי. בכדי להורידו, מומלץ לאוכלו עם חלבון, או שומן או חומצה.

*תפוח האדמה הרגיל נמוך יותר מבחינת הfoodmap ׁ (סוגי פחמימות קצרות שרשרת, אשר מבצעים תסיסה במעי ואינם נספגים בצורה טובה) ולכן לאנשים הסובלים מתסמונת המעי הרגיז מומלץ לאכול את תפוח האדמה הרגיל.

אז מה לאכול?

למה לא את שניהם? יותר גיוון בתפריט שלנו – יותר ערכים תזונתיים ויותר סיכוי ליהנות מהאוכל.

-אל תיתנו לכל כתבה שאתם קוראים באינטרנט וברשתות החברתיות להשפיע על צורת האכילה שלכם! לא כל מה שמפורסם- נכון!

-שימו לב לצורת האכילה שלכם- העדיפו את התפוחי האדמה או הבטטות בתנור, מאודה או מבושל מאשר מטוגן או עם הרבה שמן. שימו לב גם לכמות במלח!